Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
Pisco y zumo de limón son los ingredientes básicos que lleva uno de los cócteles que más triunfa por detrás del Gin-Tonic, hablamos del Pisco Sour . El polémico pisco trae un buen cisco con él, ya que está incluido en las gastronomías de Perú y Chile y ambos países lo consideran una bebida nacional. En Alcalá de Henares no es fácil de encontrar y el Restaurante Goya es de los pocos restaurantes que lo incluye en su carta. La disputa en torno a la denominación de origen del pisco ha llegado hasta el Concurso Mundial de Bruselas que se celebró el pasado mes de mayo. El importante evento internacional que recompensa las bebidas espirituosas provenientes de los cuatro rincones del globo: Whisky, coñac, brandy, rones, vodkas, ginebras, piscos, tequilas, entre otras, y que es la organización encargada de clasificar y evaluar por un panel de expertos reconocidos mundialmente todas estas bebidas espirituosas, tuvo problemas a la hora de registrar la denominación de origen del pisco. El motivo en este caso fue que se reconoció el origen del pisco como chileno de la mano del historiador argentino Pablo Lacoste, algo que obtuvo una inmediata réplica de manos del parlamentario andino
El concepto del Restaurante Goya en Alcalá de Henares sorprende principalmente por su versatilidad. Abierto desde la mañana a la noche, el Goya tiene un ambiente especial por la noche. Cena y copas podría ser la combinación perfecta y el Goya te lo ofrece por todo lo alto ya que su premisa de producto selecto y de calidad, también se trasladan a sus cócteles y combinados. Adonys Michel nacido en Cuba es uno de los camareros más veteranos con los que cuenta la plantilla del Goya y además, es el encargado de servir desde hace más de diez años, uno de los más famosos mojitos en Alcalá de Henares. El resto lo pone un plantel de grandes marcas y reservas que permiten alargar la cena, con la marca de calidad que le pone la casa. Comenzamos el repaso a las botellas del Restaurante Goya con una de las bebidas más ancestrales, la primera bebida destilada que salió al mercado, exactamente hablamos del ron. El Goya le pone empeño a los rones y se nota en la calidad de las botellas: Flor de Caña, Matusalem Gran Reserva 15 años, entre otras botellas de calidades altas y medias en rones. Encontramos marcas
Una de las mejores cosas que se puede hacer en Alcalá de Henares un domingo es ir de tapas. Raro es no ver un domingo en la ciudad complutense abarrotada de personas que entre monumento y monumento se detienen a disfrutar de una buena tapa. Dentro del circuito de tapas, el Restaurante Goya. Lo cierto es que el Goya dentro de su versatilidad como restaurante, es uno de los referentes en tapas y raciones en Alcalá de Henares y no es para menos, tienen una completa carta de tapas y raciones para todos los gustos y condiciones. Además, el restaurante cuenta con una bodega bastante amplia y selecta con la que acompañar estas creaciones en formto tapa. Y es que la búsqueda de la calidad y producto exclusivo, premisa del Goya, en formato pequeño – como es la tapa- hace que el Goya despunte en la ciudad complutense. Pocos restaurantes ofrecen una carta de tostas, raciones y tapiplatos tan variada y creativa. Desde un Mini steak tartar de una de las mejores carnes del mercado (carne de La Finca) hasta una pata de Pulpo a la brasa con crema de patata trufada, pasando por las raciones más típicas como puede
Uno de los refranes más populares de nuestro refranero se adapta perfectamente al perfil de Manuel Pérez y es que; de casta le viene al galgo. A Manolo, como le gusta que le llamen, la profesión le viene de su padre y también de su abuelo, dos generaciones y la oportunidad de aprender el oficio desde muy pequeño. El encargado de reclutar todas esas joyas en botella y que además es socio fundador del restaurante, recoge el testigo de su padre y junto a sus hermanos, gestiona y trabaja en el restaurante más completo y dinámico de Alcalá de Henares, el Restaurante Goya. Los caldos y vinos que se degustan en el Goya son el resultado de la dedicación y pasión que Manolo pone en su trabajo. Él se encarga de los vinos de tal modo, que dejarle en sus manos el maridaje, será la mejor elección con seguridad. Son muchos los años de experiencia y contacto con el mundo de los vinos la que tiene Manolo, en consecuencia atesora buenos y muchos conocimientos sobre los caldos y su comercialización. Siempre pone por delante que “en el mundo del vino y del vino, no se deja nunca de aprender” y
Estrecha es la relación que existe entre Castilla y la tapa, la creatividad, la herencia y la calidad que aportamos en el Restaurante Goya a esta tradición tan nuestra, nos hace expertos en el tema y nustros clientes lo saben bien. La experiencia que acumulamos en diversos certámenes y eventos que se desarrollan en la ciudad, nos avala. Para nuestras tapas apostamos también por el producto exclusivo y de calidad, esto junto con un toque de creatividad de nuestra cocina, asegura un resultado delicioso. Hemos elaborado una carta de tapas y raciones para este verano 2017 apta para amantes de la carne, los pescados e incluso hay deliciosas tapas para vegetarianos. Es difícil concretar el momento en el que esta costumbre de acompañar las cañas y chatos con rodajas de embutido, callos, entre otros, surgió para convertirse en el popular reclamo turístico que supone la tapa. Son muchas las referencias históricas entorno a esta costumbre, se tiene constancia de que el médico de Alfonso X “El Sabio”, en una de las ocasiones en las que el monarca enfermó e incapaz de diagnosticar dicha enfermedad, optó por recomendar al rey que acompañara el vino con pequeñas cantidades de comida, el rey
Dentro del universo del vino una de las denominaciones de origen más singulares y que representa el claro ejemplo de esa excepcionalidad es la D.O Palo Cortado. En el Restaurante Goya esta botella tiene mención especial dentro de su bodega y por supuesto, encontrarás esta D.O de la mano de una de las mejores bodegas de Jerez; Fernando de Castilla. El Palo Cortado de Fernando de Castilla es dentro de los vinos de Jerez una de las referencias más importantes de esta singular elaboración, tanto es así, que la misma D.O tiene retractores que niegan incluso que esta sea una denominación de origen como tal. No obstante, según la definición del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, el palo cortado es un "vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso", situando su origen en aquellos tiempos en los que los vinos fermentaban en botas y, por tanto, había múltiples variables enológicas que provocaban sutiles diferencias, de estas diferencias nace el Palo Cortado. Antiguamente cuando los capataces de las bodegas jerezanas detectaban alguna variación o desviación en la evolución de ese vino, solían anotar esta con una marca de tiza
Hay postres que no van al estómago directamente van al corazón, eso lo sabe bien Juan Monje el chef del Restaurante Goya que presenta su nueva carta de postres para este verano del 2017. Como siempre con la firma de la casa; Producto exclusivo y de calidad, que en manos de este creativo cocinero, se convierte en uno de esos postres de los que no se puede prescindir. En constante búsqueda, la cocina del Goya presenta su nueva carta de postres y nos asegura una combinación de sabor y color única en la gastronomía de Alcalá de Henares. Crema quemada de queso manchego con helado de violetas Exquisita tarta de queso manchego presentada en un nuevo formato. Un postre suave con textura de natilla, crujiente de caramelo y acompañada de una bola de helado de violetas. Un equilibrio de sabores perfecto que con la frescura del helado, culmina cualquier comida por copiosa que sea. Pisco Sour invertido El clásico cocktail peruano compuesto por lima, pisco (aguardiente de uva peruano) y helado de pisco sour, que en este caso, es el ingrediente exclusivo. Un postre refrescante, con el peculiar sabor dulce que se asemeja al mosto, típico del pisco
Los amantes de los grandes blancos también tienen su joya en la bodega del Goya, se trata de la D.O Godello de Valdeorras, esta variedad de uva no deja de presentar excelentes caldos. En concreto la Bodega de Valdelsil nos ofrece uno de los mejores Godellos; Pezas da Portela. Nada mejor que un blanco a perfecta temperatura para combatir el calor y en el Restaurante Goya saben bien como servir esta joya gallega. La uva godello es una de las variedades que junto con la torrontés, la treixadura y la cariño, ha soportado durante mucho tiempo el segundo plano dentro de las denominaciones gallegas después del albariño, que por su protagonismo, ha sido considerada como la única variedad del noroeste peninsular que podía ofrecer vinos de calidad. Nada más lejos de la verdad, hace diez años que el reinado de la D. O Albariño está desbancada por esta variedad de vid. La godello es muy sensible a la humedad y el frío, requiere un gran cuidado durante todo el año ya que es una uva que se da bien en suelo seco, tratándose de Galicia, el proceso es difícil. Valdeorras y el Bierzo tienen la denominación, pero la se dan
