Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
El Goya como restaurante asociado participa este año de la Muestra Gastronómica Literaria con un homenaje culinario traído de Uruguay, país natal de la galardonada Ida Vitale quién recogerá el Premio de Literatura Miguel de Cervantes en la ya tradicional ceremonia que se celebra en el paraninfo de la Universidad de Alcalá de Henares. [embed]https://youtu.be/QFhyHiOPiz0[/embed] Coincidiendo con las celebraciones en torno a la muerte del hijo predilecto de Alcalá de Henares, Don Miguel de Cervantes Saavedra, mañana se entrega máximo galardón de las letras en español, El Premio de Literatura Miguel de Cervantes 2018. De la man de Alcalá Gastronómica el Goya participa este año con una tradicional receta Uruguaya en honor a Ida Vitale: Mollejas con salsa chimichurri, rúcula y pera Como símbolo gastronómico de la idiosincrasia Uruguaya, hablar de carne, es hablar de secretos elementales para que una vez frente a los fogones comience el encanto de una buen saber hacer en la cocina. Teniendo en cuenta la calidad de nuestros proveedores de carne y fieles a nuestra premisa estamos convencidos de ofrecer uno de los platos más especiales de esta Muestra Gastronómica literaria. Y como no podía ser menos, celebramos el Premio de Literatura
En más de una ocasión uno se va de tapeo y acaba comiendo o cenando a base de raciones y en el Goya, queda uno la mar de satisfecho y además, puede degustar originales creaciones. Aperitivos que se alargan y que sacian igual que si te sentaras a la mesa a comer de carta, siempre en buena compañía, en el Goya te cuidamos también en barra para el aperitivo. Disponemos de deliciosas raciones que combinan la cocina tradicional con la cocina más vanguardista, introduciendo exóticos alimentos y cocinados con nuevas técnicas: [caption id="attachment_2331" align="aligncenter" width="800"] Tosta de Solomillo con queso Idiazabal[/caption] Tostas Tosta de Solomillo al gusto acompañada o bien de mostaza, de queso Idiazabal o de Pedro Ximénez. Tosta de Sardina ahumada con manzana en texturas y copos de yogurt. Mini hamburguesa de buey con guarnición clásica y mayonesa japonesa de puerro frito, kimchi y melaza de hinojos. Tosta de Jamón Iberico con tomate y aceite. [caption id="attachment_1712" align="aligncenter" width="800"] Micromigas manchegas[/caption] Tapiplatos Micromigas manchegas con solomillo ibérico y falsa yema de mango. Mini steak tartar de una de las mejores carnes del mercado “La Finca”. Brocheta de ibérico con salsa de maní y coco glaseada con
El nacimiento de un nuevo miembro de la familia o la comunión de un hijo merece una celebración a la altura. En el Goya contamos con toda la experiencia y espacio para celebrar esos días tan especiales para tus hijos junto a sus amistades y familia. En el Goya sabemos de la importancia de reunir a los seres más queridos para celebrar el nacimiento de un nuevo hijo o la celebración de la comunión. Ambas son fechas que quedan marcadas para siempre, en el Goya ofrecemos una celebración de las que perdura en el recuerdo. Celebraciones que son parte de nuestra tradición y que no dejan de evolucionar. Hoy en día las celebraciones de este tipo de eventos van acompañadas de todo tipo de detalles. No es para menos, un día tan especial lo merece. En el Goya disponemos de espacios amplios, con diferentes ambientes. Nuestra premisa; producto exclusivo y de calidad, aplicada a este tipo de celebraciones es nuestra garantía. Nos avalan muchos años de experiencia ofreciendo todo tipo de menús para estas celebraciones. Al igual que nuestros espacios, nosotros también somos dinámicos con los gustos y posibilidades de menú con los clientes. Disponemos de varias
Concursamos en la VI edición del Certamen Alcalá Gastronómica, del 8 al 21 de abril el Goya sirve una de las propuestas más creativas de esta edición. Creatividad, destreza y conocimiento son los atributos de nuestra propuesta para este año. La gastronomía de Alcalá de Henares está en boga de todos, los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica suben cada vez más el nivel gracias a sus actividades. Uno de los certámenes con mayor acogida por los más selectos paladares, un concurso que es, a su vez, una oportunidad para descubrir el nivel y la alta calidad de los restaurantes asociados, el Goya es un referente. Concursamos con la ilusión del primer año, pensamos en las “gastroesferas” - trofeo creado por el diseñador valenciano Jose Carlos Pastor – aún así, conocemos ya el verdadero éxito gracias a las pasadas ediciones y sabemos bien que el premio lo dan los numerosos comensales que disfrutan de nuestra propuesta año tras año. Este año, nos hemos empeñado en premiar nosotros a todos nuestros clientes con una original combinación de sabores y texturas que evocan a la cocina tradicional con un toque vanguardista: PRIMAVERA DE GYOZA RELLENA DE PATO El certamen contará con tres
Esta semana el Goya te invita a disfrutar del aperitivo tradicional. Ese aperitivo que no pasa de moda tras los años, la hora del aperitivo no sería lo mismo sin estos manjares. En Alcalá de Henares los aperitivos más castizos se toman en el Goya. “Bon vivant” un término francés que se refiere a aquellas personas que disfrutan de los placeres de la vida. Podríamos decir que el arte del buen vivir, contempla ciertos lujos entre los que se encuentra, por ejemplo, el lujo de tomar el aperitivo y gozar de una reparadora siesta. Esta semana en el Goya queremos proponeros un lujo de aperitivos tradicionales para combinar con cerveza: Boquerones en escabeche y torreznos maridados con cervezas especiales En esta ocasión el maridaje lo recomendamos con cerveza, pero no con cualquiera. De nuestra selección de cervezas hemos escogido las cervezas más adecuadas para potenciar los sabores de estos dos clásicos del aperitivo. Lo que en su momento ha sido una de las preocupaciones más relevantes en la cocina de todos los tiempos -la conservación de los alimentos- es hoy en día una tendencia culinaria que se ha vuelto a poner de moda; el escabeche. Pocos son los
Hasta el próximo día 31 de marzo el Goya propone dos recetas de alcachofa para celebrar el #MesdelaAlcachofa de la mano de Alcalá Gastronómica. Todos los restaurantes asociados se vuelcan este mes con la reina de la huerta; La alcachofa. El Goya ha preparado dos recetas magistrales con este delicioso producto de temporada. Hace dos semanas hablábamos de nuestras “Alcachofa con gambón sobre su crema”, esta semana es el turno de otra de nuestras mejores recetas: “Alcachofas con foie y jarabe de ibérico” Esta deliciosa combinación de sabores no es casualidad, tras una meditada selección de recetas en el Goya nos hemos decantado por esta ya que conocemos bien la calidad tanto de nuestras alcachofas, como de nuestro jamón. Traído de Córdoba nuestro jamón de Los Pedroches en un acierto seguro que encaja a la perfección con nuestra premisa: producto exclusivo y de calidad. Todo una acierto en nuestra carta ya que esta deliciosa receta se puede degustar dos veces al año, coincidiendo con la recogida de la alcachofa, tal y como os contábamos la pasada semana. Un año más repetimos con éxito esta saludable convocatoria gastronómica propuesta por Alcalá Gastronómica. No es necesaria reserva pero siempre aconsejamos
Uno de los maridajes más famosos, el de la carne roja con el vino tinto en el Goya, se torna en un maridaje supremo. Teniendo en cuenta nuestra premisa; producto exclusivo y de calidad, hemos seleccionado la mejor de nuestras carnes rojas para prepararla de una manera tradicional y maridarla con uno de nuestros mejores tintos para carne: Chuletón de carne roja a la parrilla maridado con Beronia Reserva 2013 D.O. Rioja El sabor de la carne roja a la parrilla se potencia gracias a este delicioso rioja reserva del 2013. Tal y como la bodega declara en su página web: “La vendimia 2013 estuvo condicionada por una climatología atípica ya que fue un año complejo desde el punto de vista vitivinícola. Ese año, el ciclo vegetativo se caracterizó por un comportamiento climatológico diferente al de los últimos años, con una pluviometría muy alta y unas temperaturas bajas en primavera, que provocaron el retraso del ciclo y una maduración desigual. [...] Sin embargo, las bondades climatológicas de septiembre y octubre provocaron una gran mejoría en la maduración de los frutos. En definitiva, un ciclo vegetativo cargado de desafíos que ha concluido en una rigurosa selección de los racimos en el
El fruto de la alacachofera será durante todo el mes de marzo la protagonista de la cocina del Goya de la mano de Alcalá Gastronómica celebramos el esperado #MesdelaAlcachofa. Esta semana os presentamos una de las dos recetas especiales que tenemos preparada para este #MesdelaAlcachofa: Alcachofa con gambón sobre su crema. Este “superalimento” proveniente de África se extendió por el mediterráneo y de allí al resto del mundo, para nuestra suerte. Este producto que se produce dos veces al año, siempre fuera de las temporadas de invierno, es así gracia a los cruces genéticos con otras especies un alimento extraordinario. Hay que señalar que durante la Edad Media no se conocía la alcachofa y se piensa que fue en esta fecha cuando del cultivo de la Kinara (cardos borriqueros) poco a poco se fuera transformando hasta conseguir la alcachofa. Ayuda con los Trastornos Digestivos Alcachofa para adelgazar Un remedio completo para nuestro Hígado Un excelenteDiurético Natural Beneficios de la Insulina para Diabéticos. Efectos en la salud Cardiovascular Gastronómicamente, la alcachofa tiene mucha importancia y da mucho juego en la cocina. Pueden ser consumidas crudas con un poco de sal, aderezadas en ensaladas, en menestras, hervidas a la vinagreta
