Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
En el Goya tenemos buen paladar y disfrutamos de la gastronomía en su amplio espectro, la micogastronomía también nos apasiona y aplicando nuestra premisa; producto exclusivo y de calidad, nos hemos hecho con los mejores Boletus edulis de la Sierra de Gredos. Cinco tenedores es la máxima puntuación que se otorga en el mundo micológico a solo tres variedades de seta: en primer lugar el Boletus edulis, en segundo lugar la Amanita caesarea y en tercer lugar la Trufa. El olor del Boletus Edulis, su carne blanca y su dificultad para encontrarlo hacen que este hongo sea el más apreciado para la gastronomía. Nos encontramos ante posiblemente la mejor seta que podemos encontrar en el bosque y en la Sierra de Gredos, el Rey del Bosque es más rey que nunca. La razón son las condiciones climatológicas y de suelo que se dan allí. El Parque Regional de la Sierra de Gredos ofrece una diversidad de vegetación como consecuencia de su altitud con especies de árboles que proporcionan bosques de suelos ácidos. En general todos o casi todos los pinares de pino albar (pino silvestre o pino rojo) de Castilla-León son buenos productores. También se suelen encontrar en la península
Estamos en pleno Mercado Cervantino y en Alcalá de Henares el ambiente es festivo a pesar de la lluvia en el aniversario del nacimiento del hijo más ilustre de la ciudad complutense Miguel de Cervantes Saavedra. Tras el éxito de la última edición de las Jornadas Gastronómicas Cervantinas, nos encomendamos a la resaca del Siglo de Oro y os proponemos un Maridaje Cervantino para empezar bien el otoño y llevar mejor esta bajada de temperaturas que estamos teniendo. El maridaje que os presentamos en esta ocasión está inspirado en las recetas de la cocina tradicional, con aquellos productos que por los siglos XVI, XVII y XVIII se venían comiendo en España y de los que tenemos constancia en escritos. Teniendo en cuenta que hasta el siglo XVIII no se abrieron los primeros restaurantes y que fue Enrique de Brouswicky quien redactó la primera carta, aplicamos el buen hacer de los pioneros y os recomendamos: Carrillera de ternera a baja temperatura con jugo de carne agridulce y crema ligera de patata maridado con vino tinto Finca Moncloa [caption id="attachment_2054" align="alignleft" width="239"] Mercado en el Dam, Amsterdam (c. 1650) Emanuel De Witte[/caption] Esta ocasión el maridaje tiene como protagonista
La mesa de la XXII Edición de las Jornadas Gastronómicas Cervantinas lleva puesta desde el lunes hasta el domingo 7 de octubre, el martes fue el día del Goya y este próximo domingo 7 ponemos el broche con nuestro menú para esta edición, un menú inspirado en: La gastronomía del Siglo de Oro. Miguel de Cervantes Saavedra manejaba sobradamente el concepto de “somos lo que comemos” allá por el siglo XVII, gracias a las descripciones de Cervantes, tenemos acceso directo al recetario de aquella época en su obra más importante; El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha. Gracias a la obra por excelencia del que es el hijo predilecto de Alcalá de Henares, sabemos de los alimentos que se consumían en la península en la época y también de aquellos que se anhelaban, ya que entre duelos y atracones, El quijote deja ver el estatus social pertenecían cada uno de sus personajes. La cocina española tuvo un importante refinamiento durante los siglos XVI y XVII debido a la influencia directa de Flandes cuyas costumbres culinarias fueron importadas por la corte de Carlos V y Cervantes da buena cuenta de ello en su obra, nosotros reconocemos
Desde hoy lunes 24 y hasta el próximo sábado 29 de septiembre se celebra en Alcalá de Henares por sexto año consecutivo la Semana del Corazón. El Ayuntamiento de Alcalá de Henares desde la Concejalía de Salud, La Fundación Española del Corazón, El Hospital Universitario Principe de Asturias y la asociación Corazones Sanos del Henares celebran un año más junto con Alcalá Gastronómica Fomentur la Semana del Corazón para fomentar la vida saludable de todos los alcalinos y alcalinas. Esta semana los restaurantes asociados participamos con variadas #TapasConCorazón. En el Goya somos muy de refranero y sabemos que por la boca muere el pez y como somos lo que comemos, de la mano de Alcalá Gastronómica Fomentur como restaurante asociado, en el Goya hemos elaborado esta deliciosa #TapaConCorazón que te cuida desde el primer bocado a un precio también muy saludable: 4,50 la Tapa y 13,50 la ración. Alta cocina saludable y asequible y por supuesto, como siempre, bajo nuestra principal premisa; Producto exclusivo y de calidad. La carta del Goya tiene una cocina muy variada con numerosos platos cardiosaludables, ya que apostamos por una combinación de cocina tradicional con nueva cocina, siempre al tanto de las nuevas tendencias en
Como venimos haciendo desde hace un tiempo en el Goya, nuestro amor por el vino y la gastronomía nos anima a compartir con todos vosotros nuestras propuestas de maridaje. Además de dar a conocer nuestra carta y nuestros vinos, tenemos el compromiso de mejorar siempre la experiencia de comer simplemente, por sentarse en las mesas del Goya. Os proponemos un maridaje único en Alcalá de Henares, uno de nuestros maridajes más cuidados: Ceviche de corvina, cancha y choclo con fresas en texturas acompañado de una botella de Viña AB Amontillado Seco 12 años González Byass Las notas de sabor combinadas en forma correcta, pueden elevar toda receta a su máxima potencia y hacer que su sabor se sienta mejor que nunca y en esto tenemos experiencia. No está de más que sin ánimo de parecer pretenciosos, hablemos de lo bien que se nos da este ceviche. Los orígenes del Ceviche y su nombre son difíciles de determinar, lo que tenemos bien claro es que surgió en Sudamérica y en Perú es considerado patrimonio cultural. Si el origen de su nombre es difícil de determinar nos pasa casi lo mismo con el origen de su elaboración, por eso
Esta semana ha tenido lugar la presentación de la VI Edición de la Semana del Corazón que promueve la concejalía de salud del Ayuntamiento de Alcalá de Henares en colaboración con varias asociaciones y entidades de la ciudad. La Semana del Corazón se celebrará del 24 al 29 de septiembre y este año acoge el lema: Cuida tu corazón y tu corazón cuidará de ti y este año reúne a expertos que aconsejarán sobre la inclusión de la vida saludable en nuestros hábitos y durante toda la semana se realizarán diversas actividades en torno al cuidado del corazón. Alcalá Gastronómica participa un año más en la Semana del Corazón ofreciendo en sus establecimientos tapas cardiosaludables y este año el Goya participa con una tapa tan saludable como deliciosa. Durante toda la semana queda abierta la votación en Instagram de la mejor Tapa de la Semana del Corazón con el hastag #tapasconcorazon. CUIDA DE TU CORAZÓN Y TU CORAZÓN CUIDARÁ DE TI En este Quid pro quo con nuestro corazón, la alimentación juega un papel clave en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el último informe Defunciones según causa de la muerte del Instituto Nacional de Estadística revela que las enfermedades
En el Restaurante Goya buscamos la calidad en todos los productos que ofrecemos y nos gusta cocinar con lo mejor del mercado, nuestra premisa, producto exclusivo y de calidad, nos hace estar en continua búsqueda de sabores y calidades. Son más de cuarenta años con un restaurante abierto ofreciendo comidas a diario, sabemos bien que la base del éxito en un restaurante es la calidad del producto y sabemos bien que la calidad en el aceite que utilizamos es fundamental. Oro Bailén es el nombre del aceite con el que trabajamos en el Goya y queremos contar la razón por la cual hemos elegido trabajar con este aceite y qué es lo que le hace tan especial. A pesar de ser un proyecto joven, la familia Gálvez González tuvo una gran visón de negocio en el aceite y han sido capaces de elaborar una línea de aceites de altísima calidad. Presentes en todo proceso tanto en la cosecha de la aceituna hasta en la venta del producto final, esta familia ha logrado un aceite digno de mención dentro del la cultura culinaria. Las aceitunas que Oro Bailén utiliza proceden de las faldas de la Sierra Morena y gozan de una
Comienza el segundo fin de semana de Fiestas en Alcalá de Henares, numerosos conciertos, concursos, actuaciones están por suceder y por supuesto, el Goya continúa ofreciendo su aclamado Menú de Ferias 2018. Y declaramos que es aclamado porque la contundencia de este menú le está sirviendo a muchos de combustible para continuar las divertidas jornadas que este año ofrecen las Fiestas de Alcalá de Henares. Como no podía faltar la gastronomía se convierte una vez más en principal atracción para estas ferias con una ruta de menús especiales propuesta por Alcalá Gastronómica Fomentour. La relación e implicación del Restaurante Goya en las fiestas de la ciudad complutense vienen de hace tiempo, en los inicios del Goya. Cuando el Goya se situaba en la gasolinera de San Isidro, famoso era su rebujito y el despliegue de la terraza que se montaba para celebrar las ferias, muchos de nuestros clientes más veteranos recuerdan con cariño aquella terraza. Debido a su localización cerca de la estación, el Goya siempre ha sido lugar de encuentro en fiestas y a pesar de haber cambiado la localización dos calles más abajo, el Goya sigue siendo el lugar preferido por los alcalaínos y visitantes como lugar
