Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
Dentro del universo del vino una de las denominaciones de origen más singulares y que representa el claro ejemplo de esa excepcionalidad es la D.O Palo Cortado. En el Restaurante Goya esta botella tiene mención especial dentro de su bodega y por supuesto, encontrarás esta D.O de la mano de una de las mejores bodegas de Jerez; Fernando de Castilla. El Palo Cortado de Fernando de Castilla es dentro de los vinos de Jerez una de las referencias más importantes de esta singular elaboración, tanto es así, que la misma D.O tiene retractores que niegan incluso que esta sea una denominación de origen como tal. No obstante, según la definición del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, el palo cortado es un "vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso", situando su origen en aquellos tiempos en los que los vinos fermentaban en botas y, por tanto, había múltiples variables enológicas que provocaban sutiles diferencias, de estas diferencias nace el Palo Cortado. Antiguamente cuando los capataces de las bodegas jerezanas detectaban alguna variación o desviación en la evolución de ese vino, solían anotar esta con una marca de tiza
Hay postres que no van al estómago directamente van al corazón, eso lo sabe bien Juan Monje el chef del Restaurante Goya que presenta su nueva carta de postres para este verano del 2017. Como siempre con la firma de la casa; Producto exclusivo y de calidad, que en manos de este creativo cocinero, se convierte en uno de esos postres de los que no se puede prescindir. En constante búsqueda, la cocina del Goya presenta su nueva carta de postres y nos asegura una combinación de sabor y color única en la gastronomía de Alcalá de Henares. Crema quemada de queso manchego con helado de violetas Exquisita tarta de queso manchego presentada en un nuevo formato. Un postre suave con textura de natilla, crujiente de caramelo y acompañada de una bola de helado de violetas. Un equilibrio de sabores perfecto que con la frescura del helado, culmina cualquier comida por copiosa que sea. Pisco Sour invertido El clásico cocktail peruano compuesto por lima, pisco (aguardiente de uva peruano) y helado de pisco sour, que en este caso, es el ingrediente exclusivo. Un postre refrescante, con el peculiar sabor dulce que se asemeja al mosto, típico del pisco
Los amantes de los grandes blancos también tienen su joya en la bodega del Goya, se trata de la D.O Godello de Valdeorras, esta variedad de uva no deja de presentar excelentes caldos. En concreto la Bodega de Valdelsil nos ofrece uno de los mejores Godellos; Pezas da Portela. Nada mejor que un blanco a perfecta temperatura para combatir el calor y en el Restaurante Goya saben bien como servir esta joya gallega. La uva godello es una de las variedades que junto con la torrontés, la treixadura y la cariño, ha soportado durante mucho tiempo el segundo plano dentro de las denominaciones gallegas después del albariño, que por su protagonismo, ha sido considerada como la única variedad del noroeste peninsular que podía ofrecer vinos de calidad. Nada más lejos de la verdad, hace diez años que el reinado de la D. O Albariño está desbancada por esta variedad de vid. La godello es muy sensible a la humedad y el frío, requiere un gran cuidado durante todo el año ya que es una uva que se da bien en suelo seco, tratándose de Galicia, el proceso es difícil. Valdeorras y el Bierzo tienen la denominación, pero la se dan
Hace cincuenta años que don Manuel Pérez Velasco, propietario del Restaurante Goya dejó su pueblo Serradilla del Arroyo en Salamanca, para trasladarse a Alcalá de Henares. Hijo de hosteleros, Manuel -Manolo para los más allegados- ayudaba a su padre en el bar desde bien joven, eso forjó una vocación que era latente en él, y que más tarde, se convertiría en mucho más que un trabajo. Un trabajador incansable que declara con orgullo “que lo mismo fríe un huevo, como que plancha una camisa”, a Manuel rara vez se le ve quieto a pesar de estar jubilado. Moviéndose de aquí para allá, lo mismo está en la barra que está echando una mano en la cocina, Manuel disfruta trabajando. Precisamente el trabajo y la perseverancia de este señor, ha hecho del Restaurante Goya, uno de los restaurantes más versátiles de Alcalá de Henares, que además de ofrecer una gran variedad de productos selectos y de calidad, tiene la suerte de contar en la gestión con una familia muy unida. Don Manuel tiene la mirada profunda de las personas que saben más por lo que callan que por lo que dicen, se entiende que estar al frente de un restaurante toda
Bajo temperaturas que superan los treinta cinco grados, la carta de cervezas del Goya viene a ser como una especie oasis que te presenta más de 20 variedades de cerveza, nacionales y de otras partes del mundo. Los amantes de la cerveza en Alcalá de Henares tienen la oportunidad de disfrutar de cervezas selectas con el sello del Goya, que se enfoca en la calidad de los productos que ofrece y persigue la exclusividad de estos. La cerveza es tan antigua como lo es nuestra civilización, las primeras referencias a la cerveza están recogidas en las tablas de arcilla halladas en Sumeria y que datan del 4,000 a. de C. Posteriormente los babilonios desarrollaron diferentes técnicas de producción creando alrededor de 20 tipos de cerveza. Los egipcios también aportaron sus conocimientos en la producción y dejaron constancia de su receta en el Código de Hammurabi. Bajo el Imperio Romano la cerveza no tuvo mucha repercusión, ya que la considerada “bebida de los dioses” era el vino y no la cerveza, pero paralelamente en el norte de Europa. Evidentemente en esas regiones el cultivo de uva es más difícil, por eso, la bebida germánica por excelencia, es la cerveza. En la
Una de las mejores botellas de Toro tiene un lugar especial en la bodega del Restaurante Goya, una de las grandes sorpresas que esconde la vitrina donde se encuentra la selecta colección de vinos que el restaurante guarda.Esta joya se llama Alabaster. Para situar el destacado lugar de esta botella, es importante destacar que se trata de un vino que procede de viñedos de baja producción de uva selecta, a la que se le suman dieciocho meses en barrica y que como resultado, obtiene un caldo tan considerado como premiado. Marcos Eguren actualmente uno de los mejores enólogos de España junto con su hermano Miguel, han conseguido un Tinto Crianza llevando la Denominación de Origen de Toro a los primeros puestos y a las mejores críticas nacionales e internacionales. El sabor de este vino lo merece, claramente es un vino que concuerda con la principal apuesta del Restaurante Goya, productos selectos y de alta calidad. Esta premisa se materializa en su carta de vinos con una experta selección y variedad que consigue calidad precio y en ocasiones, como en el caso de este vino, no hablamos de un vino barato, sin olvidar señalar que el precio lo marca el mercado.
Un año más con motivo de los Cursos de Verano de la Universidad de Alcalá de Henares, el Restaurante Goya colabora con el Aula de cata magistral y maridaje de vinos en la cuna de Cervantes. Este curso dirigido por Rafael Cambralla Diana celebra su segunda edición y es a día de hoy uno de los cursos de verano más solicitados por alumnos y aficionados al vino. Desde la primera edición el Goya cede su espacio para ofrecer las cenas maridaje que este curso ofrece. Durante los días 8, 15, 22, 29 de junio y 18 de octubre, se celebrarán las clases presenciales que cuentan como 50 horas lectivas en distintos lugares de Alcalá: El Colegio de San Ildefonso, El Círculo de Contribuyentes de Alcalá de Henares y restaurantes colaboradores del curso en Alcalá de Henares: El Restaurante Goya, La Terraza del Mercado, hotel El Bedel y Parador de Turismo de Alcalá, Restaurante La Cátedra ponen a disposición de este importante curso sus instalaciones. Hablamos de un importante curso donde no sólo colaboran los mejores restaurantes de la ciudad, también cuenta con la colaboración de importantes bodegas como son: Celler del Roure, Bodegas Vinum Vitae, Bodegas Páramo de Corcos, Bodegas
Una de las gratas sorpresas que esconde el Restaurante Goya es su bodega, los amantes del vino en Alcalá de Henares, tienen una obligada parada. Hablamos de ciento diez botellas de vino tinto, treinta y cinco botellas entre blancos y rosados a la que se suma una selección de 20 espumosos. Caldos dignos de acompañar la calidad del resto del productos del Goya, que se reafirma en su apuesta por el producto de calidad. De los vinos más destacados dentro de la selección es el vino Flor de Pingus. Entre las localidades de Pesquera de Duero y Roa, hay cuatro hectáreas y media de terreno donde se cultiva uno de los mejores vinos del país. Como sucede con todos los vinos singulares, es la propia naturaleza la que otorga la calidad de estas añadas, eso también afecta a su precio, uno de los mejores vinos no puede serlo sin ser también, uno de los más caros. Es importante señalar que el precio de este vino lo fija el mercado, sin olvidar que hablamos de una escasa cosecha que tras la exhaustiva selección de la uva, queda bastante reducida. Alguna de las añadas cuentan con el más alto reconocimiento de la
