Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
Hoy celebramos en Alcalá de Henares uno de los días más relevantes del año. El 9 de octubre celebramos el bautismo de Don Miguel de Cervantes Saavedra autor de una de las obras más famosas y leídas de todos los tiempos; Don Quijote de la Mancha. Extraída del Libro de bautismos de la iglesia de Santa María la Mayor de Alcalá de Henares, correspondiente al periodo 1556-1635, consta en la partida bautismal que se conserva en una caja fuerte del Ayuntamiento, que Cervantes fue bautizado un 9 de octubre de 1547. Así mismo, están recogidos los días en los que fueron bautizados la mayoría de sus hermanos y la ceremonia la ofició el "reverendo señor bachiller Serrano". Una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional el pasado año repleta de actividades en torno al nacimiento y obra de Cervantes. Hoy el preciado documento será expuesto en lo que se conoce como la Procesión Cívica que irá del Ayuntamiento al Centro de Interpretación de los Universos de Cervantes. [caption id="attachment_2589" align="alignleft" width="1000"] Procesión Cívica Alcalá de Henares. Fuente- Ayto. Alcalá de Henares.[/caption] Este importante testimonio escrito ha sido protegido y custodiado por la iglesia, a punto estuvo de arder
El Goya participa de una de las fiestas gastronómicas más importantes en la Comunidad de Madrid. Nacida de la literatura de Miguel de Cervantes e inspirada en las recetas de El Quijote, estamos preparados para ofrecer mejor gastronomía del Siglo de Oro. Ayer tuvo lugar la presentación en el Paradores de Alcalá de Henares de la XXIII edición de las Jornadas Gastronómicas Cervantinas donde los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica-Fomentur presentaron sus exclusivas creaciones culinarias para la edición de este año. El Goya y los restaurantes asociados que pertenecemos a la Asociación Alcalá Gastronómica-FOMENTUR hemos nombrado este año socio de honor de la misma, al Ayuntamiento de Alcalá de Henares. El presidente de la asociación José Valdearcos otorgó una chaquetilla similar a la que visten los chefs de los restaurantes asociados, al alcalde y a la concejala de Turismo. La declarada Fiesta de Interés Turístico Regional se celebrará este año del 14 al 23 de octubre. Este mes también celebramos el bautismo de Cervantes y el escenario para esta celebración no podía ser mejor, tratándose de la ciudad natal del autor. Por eso, en esta ocasión, en el Goya hemos apostado por un menú completo inspirado en la
Un año más el Goya participa de las actividades en torno a la Semana del Corazón que tendrá lugar del 24 al 28 de septiembre en Alcalá de henares con el lema “Cuida tu corazón y tu corazón cuidará de ti”. Expertos en la materia aconsejarán sobre la inclusión de la vida saludable en nuestros hábitos y durante toda la semana se realizarán diversas actividades.Disponen de todas las actividades en Alcalá de Henares pinchando en este enlace. La asociación Alcalá Gastronómica Fomentur participa un año más en la Semana del Corazón ofreciendo en sus establecimientos tapas cardiosaludables. En el Goya de corazón y cocina sabemos bien, como restaurante asociado este año hemos elaborado una tapa sana, nutritiva y deliciosa, sabor y salud a partes iguales esta es nuestra #tapaconcorazón Canelón de calabacín relleno de escalivada con sardina ahumada y salsa romesco La alimentación juega un papel clave en la prevención de las enfermedades cardiovasculares que siguen siendo una de las principales causas de muerte en nuestro país. Nosotros en el Restaurante Goya estamos dispuestos a contribuir a la reducción drástica de esa realidad con nuestra cocina durante todo el año, garantizando la calidad de nuestros productos
Bien pueden comprobar todos los amantes del buen comer que se acerquen por el Goya, la diversidad de platos y maridajes que diariamente proponemos. Esta semana para maridar nuestro famoso cocido madrileño, una amplia selección de champán y cavas. La combinación de sabores entre este castizo plato y la selección de champán ofrece un intenso contraste de sabores. Se trata una apuesta arriesgada, que ciertamente rompe moldes, pero que merece la pena. Nadie va a negar a estas alturas que un buen vino tinto es una pareja ideal para un cocido, pero a veces es bueno dejarse vencer por la tentación y serle infiel a la tradición. En el Goya disponemos de una amplia selección de champagnes y cavas con distintas calidades y precios con las que olvidar aquello de esperar a la ocasión perfecta. La contundencia del cocido se encuentra con su contrapunto perfecto en la frescura y suave acidez fruta que tiene cualquiera de nuestras botellas: Tantum Ergo; Mumm; Bollinguer Sepecial Cuvée; Louis Roeder; Louis Roeder Vintage 2008 y Veuve clicquot, de la cual disponemos también el formato de media botella. No obstante, siguiendo nuestra premisa producto exclusivo y de calidad, hemos incluido en nuestra carta
Esta semana el Goya sugiere dos de nuestros platos especiales incluidos en nuestro menú, además de nuestro famoso cocido que servimos desde hace más de cuarenta años en el Goya. Bajo nuestra premisa, producto exclusivo y de calidad, con estos platos hemos vuelto a elevar el concepto de gastronomía en Alcalá de Henares. La casquería tiene una larga tradición en la gastronomía madrileña, por extensión toda Castilla tiene un recetario bastante extenso en la que las vísceras son la base de deliciosas recetas consideradas por muchos, verdaderos manjares. Desde cazuelitas de morros, sesos rebozados, callos, gallinejas, entresijos, las cocinas de estas tierras son expertas en la cocina de esta exquisita fuente de proteína que es la casquería. Nuestras “Mollejas de cordero a la plancha con patatas machaconas” son dignas de ser una de nuestras sugerencias. Mollejas de cordero a la plancha con patatas machaconas Estos literarios platos con base de casquería son descritos como verdaderos manjares en obras literarias como por ejemplo el Lazarillo de Tormes. Una Salamanca de estudiantes es la que se describe en esta gran obra y el Goya, tiene una especial relación conesta ciudad. Las recetas de casquería también son mencionadas en
El tiempo de vendimia es para nosotros uno de los momentos más esperados. Todos los elementos necesarios para que la uva se convierta en vino están presentes en ella. Cuando a la levadura de la vid le llega el momento es hora de recogerla y transportarla al lagar para que comience el mágico proceso de la fermentación. Como amantes del vino que somos en el Goya, estamos pendientes de todos los factores que influyen en este proceso y sobre todo, nos hacemos cargo del esfuerzo humano que esto supone. Esta semana la dedicamos a todas las personas que aman el vino y por supuesto, a todas las cuadrillas que recogen la uva. Las pruebas de las primeras vendimias se remontan a hace más de 7000 años, nuestros antepasados ya elaboraban vino. Una primitiva industria de alta tecnología que comenzó de forma accidental. El Director del Proyecto de Arqueología Biomolecular para Cocina, Bebidas Fermentadas y Salud de la Universidad de Pensilvania, Patrick E. Macgovern fecha los primeros retos de vino encontrados en tinajas en el 3000 a. c. encontradas en Irán. [caption id="attachment_2545" align="aligncenter" width="1000"] Foto: National Geographic. Bodega de Vino más antigua de Oriente Próximo[/caption]
En el Goya continuamos disfrutando de las Fiestas de Alcalá de Henares y deleitando paladares. Porque es lo nuestro y lo que más nos gusta, ver disfrutar a nuestros clientes con lo que más nos une, la buena comida. Hasta el próximo domingo 1 de septiembre se puede disfrutar en el Goya de nuestro Menú de Ferias al precio cerrado de 15,50 €. La semana pasada hablábamos más en profundidad de nuestro Menú de Ferias 2019, toda la información al respecto está disponible en este enlace. Primer plato Ensalada remojón (Bacalao, cebolleta, naranja, huevo y aceitunas negras). De segundo Salteado de secreto con maíz, papas y tomates cherrys Postre Tarta casera de queso manchego Este menú no incluye bebida pero le hemos puesto remedio. Esta semana sugerimos dos botellas para el maridaje de nuestro menú de ferias, excelente por su calidad y precio. Para nuestra “ensalada remojón” (Bacalao, cebolleta, naranja, huevo y aceitunas negras) hemos seleccionado maridaje con vino blanco Albariño O Deus Dionisos. Las bodegas de Viñas e Adegas Galegas cuentan con la Denominación de Origen Rías Baixas comprada en 2012 por Bodegas Martín Códax. Una uva de alta calidad que conjuga la riqueza vitivinícola de
Ya se sabe, por San Bartolomé se celebran las fiestas de nuestra amada ciudad de Alcalá de Henares. Del 24 de agosto al 1 de septiembre, la ciudad complutense se engalana y ofrece numerosas actividades con motivo de las Ferias de Alcalá de Henares. Disponen de todo el programa en este enlace. Por segundo año consecutivo, el Goya participa de la deliciosa propuesta de Alcalá Gastronómica Fomentur. Este año ofrecemos un Menú de Ferias a la altura de nuestras fiestas, a un precio espectacular, una deliciosa manera de coger fuerzas para continuar festejando. Además de fomentar el turismo gastronómico, en el Goya este año estamos empeñados en elevar las expectativas culinarias de todos nuestros clientes. Ensalada remojón (Bacalao, cebolleta, naranja, huevo y aceitunas negras) Salteado de secreto con maíz, papas y tomates cherrys Tarta casera de queso manchego PRIMER PLATO Ensalada remojón, elaborada con bacalao, cebolleta, naranja, huevo y aceitunas negras. Una explosión de contrastes y sabores en el paladar. Una combinación perfecta para empezar a disfrutar de nuestro Menú de Ferias. SEGUNDO PLATO Salteado de secreto con maíz, papas y tomates cherrys. Hemos apostado por un plato que no deja indiferente a nadie,
