Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
Los amantes de los toros tienen su sitio en el Goya, la variedad de ambientes dentro del mismo local es una de las características más especiales de las que se puede disfrutar en el restaurante. Para San Isidro 2018 -como también hemos hecho otros años- ofrecemos uno de los salones del Goya, completamente acondicionado para todos aquellos que quieran disfrutar de la Feria de San Isidro 2018 y, por supuesto, para la Feria de San Isidro el Goya ofrece una de las mejores recetas típicas de estas fechas: Estofado de rabo de toro al vino tinto de la D. O. Ribera del Duero La receta del Goya respeta la tradición de finales del siglo XIX y sirve el Estofado de rabo de toro al vino tinto con mención especial dentro de la oferta en Alcalá de Henares. Este manjar Andalusí, genuinamente cordobés y con orígenes romanos fue considerada como comida de “pobres” tiene mención especial en el Goya, por y precisamente para el deleite de los paladares de nuestros clientes. Ya es tradición en el barrio de San Isidro de Alcalá de Henares, degustar la aclamada receta pero, ¿Qué tiene de especial el estofado de rabo de toro en el
La 3ª Edición Aula de cata Magistral y Maridaje de Vinos en la Cuna de Cervantes cuenta con el Restaurante Goya un año más. Desde el inicio de estos cursos de verano organizados por la Universidad de Alcalá de Henares, el Goya participa de uno de los eventos más esperados por los amantes del vino. Rafael Cambralla es el director de este curso de cata que contará con actores de renombre en el mundo del vino, siendo uno de los cursos de verano más solicitados, desde ayer 10 de mayo, los alumnos de este curso tendrán la oportunidad de disfrutar y aprender del mundo del vino y descubrir las cenas maridaje que este curso ofrece. Este año expertos en la viticultura y en la comercialización del vino a nivel internacional, junto con profesionales de las más prestigiosas bodegas españolas y de otros países, transmitirán sus conocimientos de manera práctica y teórica durante los días 10, 17, 24, 31 de mayo, y durante los días 7 y 14 de junio. Los ponentes esta edición son Alfredo Maestro, Jesús Sastre, Antonio Flores, Juan Manuel Terceño, Rafael Orozco, Luis Jiménez, Antonio Sarrión, Rosalía Molina y Félix Martínez. La cena maridada que ofrece el
Todos los jueves del mes de mayo el Goya como restaurante asociado a Alcalá Gastronómica Fomentur ofrecerá su propuesta del tradicional plato a base de pan tostado, las tradicionales las migas. Se dice que el origen de las migas es árabe, que viene de una versión del tharid que se tomaba seco y no en sopa, en el siglo XVI esta receta se tomaba seca, sus ingredientes eran: pan candeal, al que se le añadía grasa animal y productos cárnicos. Esta receta era tomada por las clases medias al igual que era tomada por los reyes. La corte del Felipe IV ya disfrutaba de buenos platos de migas y se fue extendiendo la receta gracias a los agricultores y ganaderos a través de las vías pecuarias. Estos últimos fueron los que hicieron frecuente la incorporación de los productos del cerdo. No obstante, existen voces que aseguran que un buen plato de migas consta de tres elementos: pan, ajos y grasa de cordero, el resto son ingredientes añadidos. En el Goya aprovechando la variedad que ofrece jugar con estos ingredientes añadidos, hemos elaborado una versión de las migas diferente que juega con el sabor y las texturas respetando la base del
Suben las temperaturas y que mejor manera de celebrar la llegada del calor que con nuevos postres. Renovamos nuestros postres alguno de ellos como nuestra torrija repiten, clientes de siempre, nuevos e incluso de fuera de Alcalá de Henares, preguntan por nuestra famosa torrija. Las novedades en los postres como siempre se centran en las peticiones de nuestros clientes, como es habitual en la cocina del Goya, la mezcla de las recetas tradicionales con las nuevas técnicas de elaboración y las variadas mezclas de sabores, dan lugar a una nueva carta de postres de la que estamos muy orgullosos. El postre es el cierre, el final, la coronación de toda comida por sencilla que ésta sea. Este debe ser perfecto hasta dentro de su sencillez y en el Restaurante Goya los clientes disponen de una variada selección: Sopa de fresas con tierra de chocolate y helado de manzana verde Un postre atrevido y de mucho éxito, elaborado con almíbar de fresas aderezado con un chorrito de vino cherry semidulce, tierra de galleta de chocolate y helado de manzana. Tarta de arroz con leche con cristal de canela Una forma diferente de elaborar el tradicional postre, con arroz con leche
Con motivo de la celebración de la ceremonia de entrega del Premio Miguel de Cervantes el próximo lunes 23 de abril, Alcalá de Henares prepara numerosas actividades en torno al evento, en esta ocasión, el Restaurante Goya para Alcalá Gastronómica Fomentur prepara una excelente propuesta esta edición de la Muestra Gastronómica Literaria. El más prestigioso galardón de las letras hispánicas, cruza el charco para ser otorgado a Don Sergio Ramírez, el primer nicaragüense en obtener el galardón. Novelista, periodista, ensayista, memorialista, abogado y político, el escritor nacido en Masatepe en 1942, inspira los restaurantes de Alcalá de Henares con un homenaje a la gastronomía de Nicaragüa. Desde el pasado martes hasta el próximo lunes 23 de abril los restaurantes asociados ofrecerán menús especiales en honor al Premio Cervantes de este año, el escritor Sergio Ramírez. El Goya con su experiencia en la combinación de cocinas de otras culturas en equilibrio con la gastronomía tradicional, tiene una propuesta que incluye los más significativos platos de la cocina de la gastronomía nicaragüense con el toque de la cocina del Goya: El próximo domingo día 22 el Restaurante Goya ofrecerá su especial propuesta para la Muestra Gastronómica Literaria con una
Del 13 al 19 de abril y en colaboración con las bodegas González Byass el Goya celebra la fiesta andaluza con una promoción en vinos de Jerez única en Alcalá de Henares,disfruta de la Feria de Vinos de Jerez. El plan que propone el Goya para todo este mes va de vinos y ferias andaluzas, los vinos de Jerez merecen una promoción especial y por eso estamos de feria, son vinos generosos y la gran variedad de vinos que nos ofrece la región, bien merece un homenaje. Como inicio especial de la Feria de Vinos de Jerez, durante el mediodía y la noche del viernes 13 de abril una azafata de González Byass estará con nosotros ofreciendo estos ricos vinos de Jerez. En la bodega del Goya no falta ninguna de las D.O. de Jerez, desde el seco Manzanilla ideal para maridar con marisco; el oloroso y fino Amontillado, perfecto para acompañar con pescado o carne de ave; el Oloroso de intenso sabor ideal para maridar con, carnes, embutidos y queso; el Palo Cortado que es una de las D.O más importantes que comienza la vida como Fino y progresa a un Amontillado, finalizando en un tipo Oloroso, casi todas
En el Goya los amantes del vermú o vermut tal y como acepta y recoge la Real Academia Española, tienen su lugar en Alcalá de Henares, una de las horas que más nos oxigena en el día es la hora del vermut y esta semana te proponemos una especial a la vez que tradicional combinación; Vermú con conservas un picoteo muy típico y muy saludable. Por tradición esta hora del vermú siempre es antes de la comida, para que a modo de aperitivo despertemos el apetito ya que un vermú sin tapa puede ser peligroso dado su alto contenido en azúcar. Una combinación de lujo para esta hora tan especial, la de un vermú combinado con unas conservas, un aperitivo de los de toda la vida que bajo la premisa del Goya, producto exclusivo y de calidad, se convierte en un aperitivo gourmet. Hace unos años los vermouts fueron tendencia y nosotros queremos mantener la tradición lejos de las modas pasajeras y para ello, hemos elegido una selección de los mejores vermuts. Para los no muy familiarizados con el vermut, indicar que es un vino macerado en hierbas, compuesto de vino tinto, ajenjo y otras sustancias amargas. El equilibrio en
El Goya es uno de los 20 restaurantes que participan este año en el V Certamen de Alcalá Gastronómica, con una creativa tapa que se basa en la mezcla de sabores precolombinos e ibéricos, un año más subimos el nivel de la oferta de tapas en Alcalá de Henares. En el Goya para todo nos basamos en nuestra premisa, producto exclusivo y de calidad, este año además optamos por poner un punto creativo y exótico en nuestra tapa. La arepa esta elaborada con yuca fresca rallada y anís. La colocamos sobre una base de torreznos y sobre esta, ponemos costilla de cerdo desmigada y aderezada con salsa barbacoa de tamarindo que adornamos con chips de yuca. Hasta el 15 de abril y coincidiendo con la Semana Santa en la que estaremos abiertos al público todos los días, podrás disfrutar de la propuesta del Goya para su participación en el que es ya el V Certamen de Alcalá Gastronómica. Este es uno de los grandes eventos de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad junto con otros festivales de Alcalá de Henares y teniendo en cuenta la importancia que la gastronomía está adquiriendo en la ciudad complutense, pinchando aquí
