Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
Esta semana en el Goya proponemos un maridaje “bien avenido” cargado tradición y fuerza. Hemos elegido un plato típico de Madrid: Callos a la madrileña. De los más controvertidos puesto que despierta pasiones y rechazos a partes iguales, la combinación que conseguimos gracias a las bodegas Fariña no deja indiferente a nadie. Revoltillos hechos de tripas con algo de callos del vientre Así describía este plato Guzmán de Alfarache de Mateo Alemán en su libro de cocina. Tras haber indagado en el plato, sabemos que se han encontrado recetas para este plato que datan del año 1599. En 1607, apareció otra receta de Domingo Hernández de Maceras, en la que dice que es una: Delicatessen de tripa de vaca De origen incierto, este plato tradicional de la gastronomía madrileña se servía en tabernas y comedores humildes como casi todos los manjares que son producto del ingenio de las cocinas de aquellos tiempos. Pero cuando un restaurante como el Goya los incluye en su menú dejan de ser un plato típico y sus ingredientes, consiguen los sabores más delicados. Para maridar hemos escogido un nuevo caldo de las bodegas Fariña, un Primero2019. Uno de los principales artífices del desarrollo de la
Las tapas y aperitivos son una seña de identidad de nuestras costumbres gastronómicas. En el Goya tenemos muy en cuenta los variados gustos de nuestros clientes, por eso, podemos presumir de elevar el concepto del “tapeo” en la cuna de Cervantes. Alcalá de Henares ciudad Patrimonio de la Humanidad es una de las ciudades de la Comunidad de Madrid que más afluencia de turismo y en consecuencia, turismo gastronómico recibe. En el Goya elevamos el concepto de tapeo con nuestras TOSTAS, RACIONES Y TAPIPLATOS. Tapas que son elaboraciones de alta cocina en formato más pequeño. Como por ejemplo nuestro nuevo tapiplato: Deliciosas combinaciones para todos los gustos. Tapiplatos que te harán repetir bocado a bocado. Aperitivos que se alargan y que sacian igual que si te sentaras a la mesa a comer de carta, siempre en buena compañía, en el Goya cuidamos en barra todos los detalles para que disfrutes a base de buena comida. Disponemos de deliciosas raciones que combinan la cocina tradicional con la cocina más vanguardista, introduciendo exóticos alimentos y cocinados con nuevas técnicas: Tostas Tosta de Solomillo al gusto acompañada o bien de mostaza, de queso Idiazabal o de Pedro Ximénez. Tosta
Ya tenemos todo listo y preparado para que disfrutéis de las celebraciones, comidas y cenas de empresa en el Goya. Aseguramos el éxito en las reuniones gracias a nuestra amplia experiencia en este tipo de eventos, son más de cuarenta años ofreciendo la mejor experiencia gastronómica de Alcalá de Henares. Disponemos de diferentes espacios, ambientes únicos para hacer de las reuniones de nuestros clientes simplemente la mejor opción. Un compromiso en el que simplemente se ha de tener la mejor disposición para el disfrute, el resto lo ponemos en el Goya. Contamos con un equipo de profesionales que harán de sus celebraciones, comidas y cenas de empresa una experiencia única desde el principio hasta el final. Cuidamos cada detalle. . Nuestra apuesta más segura, no podía ser otra que nuestra oferta culinaria. Ya para comenzar abriendo boca con nuestra variada selección de raciones, tostas y tapiplatos. Nada mejor que maridarlas con cualquiera de nuestra variedad de cervezas y vinos. Tanto para el aperitivo como para los diferentes maridajes, tenemos una amplia bodega que ofrece variedad y calidad en todos nuestros caldos. Nuestros platos, elaborados bajo nuestra premisa, producto exclusivo y
La Real Academia Española considera la tapa como toda aquella “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida” y la bebida que suele acompañar es vino. Todos sabemos que el tapeo es mucho más, por eso, cuando una bodega organiza una ruta de la tapa, sabemos que el espectáculo culinario está asegurado. En esta ocasión las galardonadas por el premio Viña de Oro de Madrid, Bodegas Tagonius organiza su I Ruta de la Tapa Tagonius. Los mejores locales de la Comunidad de Madrid participamos de esta ruta. El Goya participa en esta ruta con una tapa tan deliciosa como acertada. Hasta el 30 de noviembre, el Goya marida el tinto D.O de Madrid Tagonius Roble 2016 con: PAN BAO CON COCHINITA PIBIL, QUESO Y HIERBAS AROMÁTICAS Una original combinación de sabores y texturas de nuestra tapa convierte esa pequeña porción de alimento en toda una experiencia para nuestros clientes, asegurado. Vino Tinto Tagonius Roble, elaborado por Bodegas Tagonius utiliza las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo para su vino, que envejece en barricas de roble (francés y americano) de 7 meses, con el objetivo de conseguir un equilibrio entre la
El Goya de la mano de Alcalá Gastronómica Fomentur participa de la actividad paralela más deliciosa del festival ALCINE49: Platos de película. Junto con el resto de restaurantes asociados, ofrecemos un plato de lo más cinematográfico como actividad paralela al festival. ALCINE49 organizado por el Ayuntamiento de Alcalá y la Comunidad de Madrid, presenta su 49 edición, que se desarrollará del 8 al 15 de noviembre, que este año está “enfocado” hacia al cambio climático. Este año el festival tiene una programación que comprende un total de 53 cortos y 13 largometrajes, que competirán en las secciones oficiales del concurso: Certamen Nacional y Certamen Europeo de cortometrajes, Pantalla Abierta y Pantalla Cero. El cambio climático será el hilo conductor de la programación que, a punto de llegar a su medio siglo de vida y listo para desplegar su alfombra roja, inunda de glamour toda la ciudad complutense. Como novedad, ALCINE49 incorpora una nueva sección paralela, la del Premio del Público Europeo. Apuntando hacia el cambio climático e inspirándonos en la gastronomía cinematográfica, hemos elaborado un PLATO DE PELÍCULA con conciencia climática. Para ello, nos hemos inspirado en una de las películas que más refleja un futuro que no es tan
Estamos de estreno de nuestra nueva carta en esta temporada otoño-invierno en el Goya. Para esta nueva carta hemos confeccionado una serie de platos que combinan la cocina tradicional con nuevas técnicas de cocina, y por supuesto, hemos encontrado nuevos sabores con los que deleitar a nuestros clientes. Fieles a nuestra premisa de producto exclusivo y de calidad, en este otoño-invierno 2019 continuamos con creaciones que están a la vanguardia de la cocina. El equilibrio ha sido nuestro gran reto hemos incluido platos nuevos y el resultado es una carta que abarca todo tipo de paladares. Dorada de estero con puré de apionabo, con verduritas y salsa de citronel Tataki de atún con yozumiso y wakame con pepino holandés Merluza de pincho con salsa verde y berberechos Pollo de corral con salsa de mostaza (foto) Albóndigas de solomillo de vaca con salsa de carbonara trufada y tagliatelle Tarrina de cabrito asado a baja temperatura con cuscús y chutney de mango Risotto de trompetas de la muerte y foie Gyozas de rabo de toro al curry Alcachofas con crema de espárragos verdes, salsa romescu y crujiente de jamón [caption id="attachment_2608" align="aligncenter" width="800"] Gyozas de rabo de toro al
Hoy es jueves y como todos los jueves desde hace más de cuarenta años, en el Goya servimos COCIDO MADRILEÑO. Uno de los platos estrella de nuestra carta que ha cultivado nuestra fama en la ciudad complutense y por el que nos conocen incluso fuera de la Comunidad de Madrid. Desde hace dos años participamos en las ediciones de la Ruta del Cocido Madrileño. En el Goya estamos muy orgullosos de continuar recibiendo menciones y de participar en eventos de esta índole con nuestro cocido. Es uno de esos platos que identifica al Goya como el restaurante donde se sirve el mejor cocido madrileño en Alcalá de Henares. Sentados en nuestras mesas hemos servido nuestro cocido durante años a alcaldes, empresarios, actores etc.. Primero cuando el Goya estaba en la gasolinera de San Isidro y ahora, dos calles atrás. Han sido muchas las caras de satisfacción producidas por esos garbanzos de Fuentesaúco y ese Jamón Ibérico de Los Pedroches. Manolo (padre), el fundador y alma del Goya, nos explica en esta entrevista para el programa de Televisión Española Aquí la Tierra, el secreto de nuestro cocido: https://youtu.be/nUIa76Ce-vY Hoy como todos los jueves se servirá El Cocido
El Goya está involucrado con la ciudad de Alcalá de Henares desde su apertura y estamos en plena celebración de la XXIII Edición de las Jornadas Gastronómicas Cervantinas. Los restaurantes de la Asociación Gastronómica Fomentur, en colaboración con la Concejalía de Turismo patrocinan la vigésimo tercera edición de estas jornadas. Durante las jornadas los restaurantes asociados ofrecerán un menú especial de alta calidad. La declarada Fiesta de Interés Turístico Regional engalana a Alcalá de Henares dede el pasado lunes y hasta el 23 de octubre. El objetivo del Goya es transportar los paladares de nuestros clientes al Siglo de Oro. El Restaurante Goya cuenta con experiencia en estas jornadas para las que lleva colaborando año tras año. Este año el Goya presenta un menú para las XXIII Jornadas Gastronómicas Cervantinas inspirado en el Siglo de Oro: Aperitivo Vichyssoise con puerro frito y huevas de salmón Entrante Canelón de escalivada con ventresca y salsa romescu Primer Plato Bacalao a la riojana con pil pil de piquillos Segundo Plato Tarrina de cochinillo en dos cocciones con compota de manzana y jugo de cochino Postre Tarta de manzana con helado de turrón Celebrar la Semana Cervantina
