Cafeteria y Restaurante Goya, restaurante en Alcalá de Henares, con una cocina mediterránea y de autor, ofrece unos magníficos platos de carnes y pescados.
Más de cuarenta años de experiencia nos avalan. La clave: una cocina casera de calidad y un trato cercano y profesional.
Tapear por Alcalá es una tradición ya distinguida entre los turistas y habitantes de la ciudad. Ofrecemos una alta variedad en tapas de calidad con un amplio surtido de productos del país.
El Goya celebra #SanIsidro patrón de los madrileños de la mano de Alcalá Gastronómica Fomentur con una muestra gastronómica de Cocina Castiza. Del jueves 16 al domingo 19 los restaurantes asociados ofrecerán platos típicos de la cocina más castiza.El recetario tradicional de las distingas comunidades autónomas españolas han aportado al recetario de la cocina madrileña una mezcolanza de platos típicos de otros lugares. Al ser la capital, Madrid ha recibido en sus fogones viajeros y gente de paso que han hecho de la Cocina Castiza un referente en la gastronomía de nuestro país. Los primeros restaurantes de la capital como Casa Botín fundado en 1725 o Lhardy que abrió sus puertas en 1839, hicieron acopio de los mejores productos madrileños. Ajos, fresas de Aranjuez, verduras y hortalizas de la zona de la Villa del Pardo, quesos y aceitunas de Campo Real, carnes de la Sierra de Guadarrama, quesos de Miraflores de la Sierra y vinos, maravillosos caldos con D.O.Madrid producidos en Navalcarnero, Belmonte de Tajo, Colmenar de Oreja, Chinchón, Valdilecha y Villarejo de Salvanés, entre otras zonas de la Comunidad de Madrid. No solo de tapas se vive en Madrid y eso lo sabemos bien en el Goya. Como plato
Veteranos en la colaboración con la Universidad de Alcalá de Henares, el Goya cede su espacio para ofrecer las cenas maridaje que este curso ofrece. Este jueves día 9 ofreceremos la Cena Cardenal Cisneros a las 21:30h tras la ponencia de Don José Manuel Fuentes en la Sala 3m a las 18:30h. El Restaurante Goya colabora con la IV Edición del Aula magistral de cata y maridaje de vinos en la Cuna de Cervantes. En esta ocasión la cena será maridada con vino de la bodega “Finca Río Negro”, una finca de 600 hectáreas que recuperan la tradición vinícola de Cogolludo (Guadalajara) donde se cultivó la vid en su día. Hemos creado el maridaje perfecto encontrando el equilibrio entre los sabores: Entrante Ceviche de corvina, langostinos y aguacate en leche de tigre de cilantro. Bodega: Gewüztraminer, ciranza lías 2017. 1º Plato Sardina ahumada con ajoblanco. Bodega: “992” Tinto 2017 roble, Tempranillo y Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. 2º Plato Tarrina de cochinillo en dos cocciones con compota de manzana y jugo de cochino. Bodega “5º año”. Tinto 2013, 18 meses barrica. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Postre Los tres chocolates de Goya Bodega: Del Alabique de Santa Marta, Ajalvir: ginebra y
De la mano de Alcalá Gastronómica Fomentur ofreceremos durante todo el mes de mayo, nuestras micromigas manchegas con solomillo ibérico y falsa yema de mango. Una propuesta especial para este plato realizado a base de pan tostado, las tradicionales las migas. Aquí en Alcalá de Henares es tradición ya que las migas son un plato servido en l ciudad complutense con historia y sin duda, es un plato de evocaciones cervantinas: Las migas alcalaínas. micromigas manchegas con solomillo ibérico y falsa yema de mango Se dice que el origen de la receta de las migas es árabe, siendo la actual receta una versión del tharid que se tomaba seco en el siglo XVI. Sus ingredientes eran: pan candeal, al que se le añadía grasa animal y productos cárnicos. Esta receta era tomada por las clases medias al igual que era tomada por los reyes. La corte del Felipe IV ya disfrutaba de buenos platos de migas y se fue extendiendo la receta gracias a los agricultores y ganaderos a través de las vías pecuarias. Estos últimos fueron los que hicieron frecuente la incorporación de los productos del cerdo. No obstante, existen voces que aseguran que un buen plato de
El Goya como restaurante asociado participa este año de la Muestra Gastronómica Literaria con un homenaje culinario traído de Uruguay, país natal de la galardonada Ida Vitale quién recogerá el Premio de Literatura Miguel de Cervantes en la ya tradicional ceremonia que se celebra en el paraninfo de la Universidad de Alcalá de Henares. [embed]https://youtu.be/QFhyHiOPiz0[/embed] Coincidiendo con las celebraciones en torno a la muerte del hijo predilecto de Alcalá de Henares, Don Miguel de Cervantes Saavedra, mañana se entrega máximo galardón de las letras en español, El Premio de Literatura Miguel de Cervantes 2018. De la man de Alcalá Gastronómica el Goya participa este año con una tradicional receta Uruguaya en honor a Ida Vitale: Mollejas con salsa chimichurri, rúcula y pera Como símbolo gastronómico de la idiosincrasia Uruguaya, hablar de carne, es hablar de secretos elementales para que una vez frente a los fogones comience el encanto de una buen saber hacer en la cocina. Teniendo en cuenta la calidad de nuestros proveedores de carne y fieles a nuestra premisa estamos convencidos de ofrecer uno de los platos más especiales de esta Muestra Gastronómica literaria. Y como no podía ser menos, celebramos el Premio de Literatura
En más de una ocasión uno se va de tapeo y acaba comiendo o cenando a base de raciones y en el Goya, queda uno la mar de satisfecho y además, puede degustar originales creaciones. Aperitivos que se alargan y que sacian igual que si te sentaras a la mesa a comer de carta, siempre en buena compañía, en el Goya te cuidamos también en barra para el aperitivo. Disponemos de deliciosas raciones que combinan la cocina tradicional con la cocina más vanguardista, introduciendo exóticos alimentos y cocinados con nuevas técnicas: [caption id="attachment_2331" align="aligncenter" width="800"] Tosta de Solomillo con queso Idiazabal[/caption] Tostas Tosta de Solomillo al gusto acompañada o bien de mostaza, de queso Idiazabal o de Pedro Ximénez. Tosta de Sardina ahumada con manzana en texturas y copos de yogurt. Mini hamburguesa de buey con guarnición clásica y mayonesa japonesa de puerro frito, kimchi y melaza de hinojos. Tosta de Jamón Iberico con tomate y aceite. [caption id="attachment_1712" align="aligncenter" width="800"] Micromigas manchegas[/caption] Tapiplatos Micromigas manchegas con solomillo ibérico y falsa yema de mango. Mini steak tartar de una de las mejores carnes del mercado “La Finca”. Brocheta de ibérico con salsa de maní y coco glaseada con
El nacimiento de un nuevo miembro de la familia o la comunión de un hijo merece una celebración a la altura. En el Goya contamos con toda la experiencia y espacio para celebrar esos días tan especiales para tus hijos junto a sus amistades y familia. En el Goya sabemos de la importancia de reunir a los seres más queridos para celebrar el nacimiento de un nuevo hijo o la celebración de la comunión. Ambas son fechas que quedan marcadas para siempre, en el Goya ofrecemos una celebración de las que perdura en el recuerdo. Celebraciones que son parte de nuestra tradición y que no dejan de evolucionar. Hoy en día las celebraciones de este tipo de eventos van acompañadas de todo tipo de detalles. No es para menos, un día tan especial lo merece. En el Goya disponemos de espacios amplios, con diferentes ambientes. Nuestra premisa; producto exclusivo y de calidad, aplicada a este tipo de celebraciones es nuestra garantía. Nos avalan muchos años de experiencia ofreciendo todo tipo de menús para estas celebraciones. Al igual que nuestros espacios, nosotros también somos dinámicos con los gustos y posibilidades de menú con los clientes. Disponemos de varias
Concursamos en la VI edición del Certamen Alcalá Gastronómica, del 8 al 21 de abril el Goya sirve una de las propuestas más creativas de esta edición. Creatividad, destreza y conocimiento son los atributos de nuestra propuesta para este año. La gastronomía de Alcalá de Henares está en boga de todos, los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica suben cada vez más el nivel gracias a sus actividades. Uno de los certámenes con mayor acogida por los más selectos paladares, un concurso que es, a su vez, una oportunidad para descubrir el nivel y la alta calidad de los restaurantes asociados, el Goya es un referente. Concursamos con la ilusión del primer año, pensamos en las “gastroesferas” - trofeo creado por el diseñador valenciano Jose Carlos Pastor – aún así, conocemos ya el verdadero éxito gracias a las pasadas ediciones y sabemos bien que el premio lo dan los numerosos comensales que disfrutan de nuestra propuesta año tras año. Este año, nos hemos empeñado en premiar nosotros a todos nuestros clientes con una original combinación de sabores y texturas que evocan a la cocina tradicional con un toque vanguardista: PRIMAVERA DE GYOZA RELLENA DE PATO El certamen contará con tres
Esta semana el Goya te invita a disfrutar del aperitivo tradicional. Ese aperitivo que no pasa de moda tras los años, la hora del aperitivo no sería lo mismo sin estos manjares. En Alcalá de Henares los aperitivos más castizos se toman en el Goya. “Bon vivant” un término francés que se refiere a aquellas personas que disfrutan de los placeres de la vida. Podríamos decir que el arte del buen vivir, contempla ciertos lujos entre los que se encuentra, por ejemplo, el lujo de tomar el aperitivo y gozar de una reparadora siesta. Esta semana en el Goya queremos proponeros un lujo de aperitivos tradicionales para combinar con cerveza: Boquerones en escabeche y torreznos maridados con cervezas especiales En esta ocasión el maridaje lo recomendamos con cerveza, pero no con cualquiera. De nuestra selección de cervezas hemos escogido las cervezas más adecuadas para potenciar los sabores de estos dos clásicos del aperitivo. Lo que en su momento ha sido una de las preocupaciones más relevantes en la cocina de todos los tiempos -la conservación de los alimentos- es hoy en día una tendencia culinaria que se ha vuelto a poner de moda; el escabeche. Pocos son los
