Raciones y Tapas

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• Tostas y Tapiplatos'

Mejillones Goya (con sopa thailandesa agripicante)

Tempura de verduras con langostinos y salsa ponzu

Mini steak tartar de una de las mejores carnes del mercado, “La Finca”

Huevos fritos con patatas confitadas (con jamón , o farinato, o gambón)

Gazpacho de sandía y fresas con perlas de mozzarella

Tosta de jamón ibérico de bellota con tomate y aceite

Sardinas ahumadas con ajoblanco y gominolas de Pedro Ximénez

Mini hamburguesa de buey con guarnición clásica y mayonesa japonesa de puerro frito, kimchi y melaza de hinojos

Pan bao con cochinita pibil, queso e hierbas aromáticas

Solomillito al gusto (con mostaza o Pedro Ximénez o queso Idiazábal)

Mollejas de cordero a la plancha

Presa con salsa teriyaki y setas japonesas

Chipirones a la plancha con alioli de lima y cilantro

Gyozas de rabo de toro con manzana y teriyaki de frambuesa

Fritura andaluza

Calamar fresco a la andaluza (o plancha)

Boquerón escabechado

Solomillo ibérico a la parrilla con chimichurri y nidos de patata

Rabo de toro

Huevos rotos con espuma de patata, pasta de trufa y galleta de setas

Ensalada de tomate, ventresca y cebolla

Tomate de la casa

Torreznos

Croqueta casera de carne de cocido

Tabla variada de ibéricos

Queso curado

Jamón ibérico de bellota (Los Pedroches)

Lomo ibérico